Receta de Ensalada de judías y patatas

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Por gallinablanca

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Preparación paso a paso

Paso 1

Preparación: Cocer las patatas con piel en agua con 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, dejar enfriar, pelar y reservar.

Paso 2

Cocer las judías en agua salada, dejar enfriar y reservar. Pelar la raíz de jengibre, cortar dos o tres bastoncillos y reservar. Calentar el vinagre y mezclar con el azúcar y el jengibre en un cuenco, dejarlo en infusión hasta que se enfríe.

Paso 3

Verter sobre las judías un chorro de aceite de girasol y la menta fresca picada y mezclar.

Paso 4

Presentación: Disponer sobre un plato las patatas cortadas en rodajas, colocar encima las judías, rociar con el aliño y servir.

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