Receta de Ensalada de hierbas silvestres

Prepara las hierbas y lávalas a fondo rápidamente en abundante agua fría. Escúrrelas muy bien y pártelas a trozos del tamaño de un bocado. Por otro lado, prepara y lava las cebollas tiernas y córtalas a lo largo en cuatro pedazos.

Prepara y lava las fresas. Déjalas escurrir brevemente y luego córtalas por la mitad. Para el aliño, mezcla el vinagre balsámico, el zumo de la naranja, el Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, desmenuzado y la pimienta. Añade el aceite poco a poco, sin dejar de mezclar con la batidora de varillas.

Tuesta los piñones en una sartén sin grasa hasta que estén dorados. Mezcla en un cuenco grande las hierbas, las cebollas tiernas, las fresas, los quesitos cortados en trocitos y los piñones. Y ahora, mueve la ensalada con el aliño hasta que quede bien mezclada.