Pelamos las naranjas y los pomelos, cortamos todo en gajos y quitamos la parte blanca de la fruta. Troceamos las nueces peladas. Exprimimos media naranja y un medio pomelo, en un tazón y sacamos todo el jugo.

Disponemos en 4 platos la lechuga variada, alternando los gajos de pomelo y de naranja, junto con trozitos de nueces y vertemos por encima una vinagreta elaborada con aceite de oliva, vinagre y zumo de citricos con un poco de Avecrem caldo de Pollo Granulado, bien batido.