Receta de Ensalada de espárragos y fresas

Limpiar y pelar los espárragos. Desechar el extremo duro y cortarlos en trozos de unos 3cm. Escáldalos en agua con sal hirviendo sin que lleguen a ablandarse demasiado. Escurrirlos y dejar que se enfríen del todo. (Hay quien prepara esta receta con los espárragos de conserva, queda igual de bueno)

Lavar las fresas y cortarlas en cuartos, Preparamos el aliño con el zumo de naranja, la nata, el vinagre, el aceite, la sal y la 1/2 pastilla de Esencias de 4 Pimientas Gallina Blanca.

Mezclamos los espárragos con las fresas en una ensaladera y vertemos la vinagreta por encima. Adornamos la ensalada con granos de pimienta verde.