Receta de Ensalada de escarola con mejillones, granada y nueces

Limpiar y secar la escarola

Sacar los granos de granada (los granos se desprenden muy fácilmente partiendo la granada por la mitad y picando con la mano del mortero sobre la piel o superficie exterior de la granada).

Cortar la naranja a dados medianos

Pelar y trocear las nueces

Mezclar el aceite de oliva, el vinagre de jerez y ¼ de Avecrem Caldo de Verduras Gallina Blanca

Montar el plato componiendo una ensalada vistosa con las hojas, los mejillones, los granos de granada, los dados de naranja y los trocitos de nueces

Aliñar con la vinagreta y servir en el momento