Receta de Ensalada de endivias y vinagreta de queso azul

Verter las nueces en el vaso y presionar una vez con el turbo y reservar. Cortar las endivias y las peras. Cortar el tomate en cuatro y sacarle la pulpa.

Montar la vinagreta con el queso, la mostaza, el aceite, la nata, el caldo, sal y pimienta 30 segundos, velocidad 4. Reservar. Cocer las judías dentro del cestillo en agua hirviendo con sal. Programar a temperatura varoma, velocidad 1, durante 8 minutos y enfriar aparte.

Montar la ensalada con las endivias, las peras, las nueces y las judías cortadas por la mitad. Aliñar con la vinagreta.