Receta de Ensalada de cangrejo 2

se empieza por la salsa se mezcla 1 cuchara de las de café de mostaza con 1 yema de huevo y se añaden gota a gota y moviendo sin cesar ,250 ml de aceite , una vez unido se condimenta con 3 cucharada de zumo de limon , 1 de kechup y 2 cucharada de las de café de whisky. Se salpimienta y meter en la nevera

se pelan los pomelos se elimina la piel blanca y se trocean , se desmenuza el cangrejo (atun ó palitos de cangrejo) se pelan y trocean las manzanas y el aguacate y se rocían con zumo de limon

se lava la escarola (ó lechuga ) se seca , se dejan unas hojas enteras y se pica el resto en juliana

se pone el cangrejo ( atun ó palitos de cangrejo ) los pomelos ,las manzanas , la escarola ó (lechuga) en un cuenco , se le añade la salsa y se mezcla a fondo

se tapiza una ensaladera con las hojas que teniamos reservada ,y se coloca la ensalada en el centro y se sirve en frio