Corta las pechugas en tiras. Lava y seca las hojas de ensalada, ponlas en un plato y coloca encima los trozos de pollo asados, el huevo cocido picado, las anchoas a trocitos y unas laminas finas de parmesano. Decora con unos picatostes de pan y aliña la ensalada con una vinagreta, enriquecida con una pizca de Avecrem. (vinagreta: 3 partes de aceite, 1 de vinagre y la pizca de Avecrem).