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Receta de Ensalada aromática con pollo

20-40 minutos	Para 4 personas	Ensaladas
Fácil	Primer Plato

Por gallinablanca

5 Tenedores

Ingredientes

1 pechuga pollo
200 gr hojas ensalada variada
1 penca apio
1 pimiento rojo
150 gr. encurtidos variados (zanahoria, coliflor, pepinillo, cebollitas...)
1 ramita perejil
1 y 1/2 cucharadita curry en polvo
5 cucharadas aceite de oliva virgen extra
1 pastilla de Avecrem caldo de pollo -30% de sal
pimienta

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Palabras Clave

Horno, Mediterránea, Ensaladas, Primer Plato

Preparación paso a paso

Detalle del paso 1. Receta de Ensalada aromática con pollo

Sazonar el pollo con una pastilla Avecrem Caldo de Pollo desmenuzada y untarlo con unas gotas de aceite. Limpiar el apio, retirando las fibras gruesas, lavarlo y cortarlo en rodajas. Limpiar también el pimiento, quitando las semillas y los nervios blancos, y cortarlo en cuadraditos.

Detalle del paso 2. Receta de Ensalada aromática con pollo

Colocar el pollo y las verduras en una fuente refractaria, y regarlas con un hilo de aceite. Asarlos en el horno precalentado a 180º, durante unos 25-30 min. Dar la vuelta al pollo de vez en cuando para que se haga por todos los lados.

Detalle del paso 3. Receta de Ensalada aromática con pollo

Dejar enfriar el pollo y las verduras. Lavar las hojas de ensalada y colocarlas en 4 platos llanos. Añadir el pollo cortado en dados, el apio y el pimiento y los encurtidos escurridos.

Detalle del paso 4. Receta de Ensalada aromática con pollo

Mezclar el resto del aceite con una cucharadita de curry, un poco de perejil muy picado, sal y pimienta. Batir hasta obtener una salsa emulsionada y regar con ella la ensalada. Espolvorear el resto del curry y servir.