Poner las endibias a remojo, deshojandolas y colocarlas en una bandeja de servir. Hacer la Crema de Espárragos, solamente la mitad y añadir el jamón york, la leche. Pasar por la batidora. Colocar una pequeña cantidad sobre cada hoja y el resto ponerlo en una salsera para que cada uno se sirva a gusto.
Receta de Quiche de espárragos y yorkPor gallinablanca Ingredientes: 350 gr. de espárragos verdes, 50 gr. de jamón de york, 3 huevos, 1 yema, 1 lámina de hojaldre, 3 cucharadas de queso rallado, 100 c.c. de leche, 1 pellizco de avecrem caldo de pollo granulado Palabras Clave: Pasteles Salados, Quiche, jamón de york, primer plato, horno, mediterránea
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