Receta de Endibias gratinadas

Cocer las endivias en una cazuela, cubiertas de agua y una nuez de mantequilla, durante 2o minutos, escurrir bien, dejar enfriar.

Envolverlas con una loncha de jamón cada una de ellas. Prepara la salsa bechamel ligera. Deshacer la harina con un poco de leche, poner a fuego, añadir un poco de mantequilla y un poco de queso rallado,

Cuando huerva dejar cocer un par de minutos. Poner las endivias en una fuente para el horno (untada con mantequilla), poner los rollitos de endibia encima, regar con la salsa y el queso rallado y gratinar.