Receta de Emperador al ajillo de limon con zarangollo

ZARANGOLLO: Se pelan, se lavan y se cortan en rodajas las patatas, como para tortilla, se procede de la misma manera con los calabacines, las cebollas se parten por la mitad y se cortan de la misma manera, los pimientos se cortan en rectángulos, los tomates se escaldan, se pelan, se les quitan las semillas y se pican. En una sartén con abundante aceite, se incorporan las cebollas, las patatas y los pimientos, cuando estos están pochados, se le incorporan los calabacines y a continuación los tomates, se sala y se deja hacer hasta que todo esté bien blandito. Se escurre el aceite y se sirve. Se puede tomar caliente o frío.

EMPERADOR AL AJILLO DE LIMON: En un mortero se machacan los ajos pelados, se doran en una sartén, se le añade el zumo de limón, una pizca de Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca y cuatro cuchadas de aceite, moviéndolo. Se sala y se le echa una gota de aceite al emperador se sitúa sobre la plancha caliente hasta que se dora por ambos lados. Se le pone por encima el ajillo de limón.