Receta de Empanadillas de salmón

Deshacemos la miga de pan y lo ponemos en un cuenco. Luego le rociamos encima la leche y dejamos que absorba y se hinche.

Cocinamos el salmón en el horno microondas durante 3 minutos y luego lo desmenuzamos. Aparte picamos el huevo duro y el perejil bien pequeño y lo mezclamos con el salmón. Agregamos la miga de pan bien escurrida y condimentamos con pimienta.

Tomamos la masa de hojaldre y la estiramos (si no es de la que ya viene estirada). Cortamos los discos para las empanadas, de aproximadamente 12 cm. de diámetro. En el centro de cada disco ponemos una porción del relleno de salmón. Humedecemos el borde de la masa para que se pegue bien y la plegamos sobre sí para formar nuestras empanadillas. Las cerramos bien apretando los bordes con los dedos.

Untamos las empanadillas con yema de huevo mezclada con agua, esparciéndola con ayuda de un pincel de cocina. Untamos la placa de horno con mantequilla o aceite, para que no se peguen y le espolvoreamos el puñado de harina. Colocamos las empanadillas en la placa, bien distribuidas para que no se toquen entre sí, llevamos al horno durante 25 minutos y ya están listas nuestras deliciosas empanadillas.