Receta de Empanadas de chicharrones con pasas

Para elaborar las empanadas de chicharrones con pasas es necesario tener el sofrito ya realizado.

El primer paso para el relleno es rehogar la cebolla y el pimiento, cortados previamente en dados pequeños, en una olla con un poco de aceite caliente. Una vez ya dorados, añada la carne picada, condimente con sal al gusto, el ajo cortado y un poco de perejil picado

Cuando el preparado esté a la mitad de la cocción, añada el tomate pelado y picado. Cocine a fuego lento hasta que la cebolla quede transparente. En ese momento, condimente con pimentón dulce, y apague el fuego. Este sofrito es el clásico, pero, para este tipo de empanadas, lo que hay que tener en cuenta es que la cantidad de cebollas será menor. Cuando ya tenga el sofrito realizado, añada las pasas y remueva lentamente.

Luego, despliegue en la mesa la masa de las empanadas y coloque sobre ellas el relleno ya elaborado; antes de cerrarlas, añada los chicharrones, esparciendo sobre el resto del preparado. Cierre las empanadas con el tipo de terminación que desee. Aceite una fuente para horno, coloque las empanadas y deje que se cocinen durante 35 minutos, aproximadamente

El horno debe estar a temperatura media, calentado previamente para que la cocción sea perfecta. Cuando la masa esté dorada, ya es el momento de apagar el fuego.

Este tipo de comidas se puede acompañar de vino tinto.