Hacer la masa de las empanadas, con la harina, la levadura, el agua tíbia, la sal , el azúcar y la manteca. Y dejar reposar la masa 40 minutos.

Estirar la masa, cortarla en círculos y reservala.

Para el relleno: Rehogar la cebolla, el puerro y el pimiento en una sartén con aceite. Agregar el huevo duro y el pollo cocido(cortado en trocitos pequeñitos), mezclarlo todo y añadir el orégano, el pimentón dulce y la sal. Dejar enfriar el relleno

Una vez que está el relleno frio, rellenar cada circulo y cerrarlo. Pintar las empanadas con huevo, ponerlas en una bandeja de horno y cocerlas durante 20 minutos. El horno tiene que estar precalentado a 180º