Receta de Empanada murciana

Elaboración de la masa: para ello coloca en un recipiente grande la harina, el vino, la manteca, el aceite, pimentón dulce y la sal. Amasar y dejar reposar.

Elaboración del relleno: Cortar lo más fino posible los pimientos y un tomate, puedes utilizar también sofrito de tomate y cebolla de Gallina Blanca. Freírlos en una sartén agregando el huevo duro picado, guisantes, sal y atún. Esta cocción se realiza hasta que queden rehogados.

Elaboración de la empanada: coger la masa y hacer dos partes. Una de las porciones estirarla con un rodillo y forrar un molde con la misma. Pinchar con un cuchillo o tenedor en distintos lugares de la masa. Luego, extiende el relleno dentro. Para cubrirla deberás estirar la otra parte de la masa. Colocas la tapa y unes ambas por todo el borde.