Receta de Dulce de membrillo cordobés

Pelamos los membrillos y los limpiamos de pepitas. Los troceamos.

En un cazo u olla, los ponemos y añadimos con el limón durante aproximadamente 50-60 minutos.

Pasado el tiempo, los retiramos del fuego, escurrimos y reservamos.

En una batidora, batimos los membrillos hasta que quede una especie de Pasta, cuanto más fina mejor.

Pesamos esta Pasta y añadimos en igual proporción el azúcar. Lo batimos todo bien.

Volvemos a poner al fuego, a cocer, esta Pasta sin dejar de remover hasta que adquiera suficiente consistencia.

Siempre a fuego lento para que no se nos queme.

Colocamos la mezcla dulce en un molde o tupper y la dejamos enfriar, primero a temperatura ambiente y, más tarde, en el frigorífico.