Receta de Dulce de pimiento

se asan los pimientos, una vez asados se limpian de piel y pepitas.Cuando esten limpios es cuando se pesan,para que salga el quilo necesario. Los pimientos limpios y enteros se mezclan con el azucar se ponen al fuego sin agua añadida.Se empieza a remover cuando se ve que hay poco jugo y la mezcla empieza a pegarse. El punto de mermelada esta conseguido cuando el`pimiento esta blando (calado) cosa que ocurrira en el transcurso de unos 30 minutos de coccion aproximadamente. Para dejar en conserva se vierte el dulce en frascos esterilizados y calientes, se cierran hermeticamente y se pone al baño maria durante 15 minutos, se deja enfriar se etiquetan y se guardan en sitio seco y oscuro . Asi tiene una duracion de dos años esta buenisimo