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Videorecetas
03/01/2013 | 09:48
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Pelar la zanahoria, el nabo, la cebolla y el pepino y cortarlos en cubos de medio centímetro.
Reducir el Caldo de Pollo Gallina Blanca hasta un tercio de su volumen y enfriar. Mezclar el aceite de girasol y el de trufa. Montar con una varilla el caldo frío con el aceite de oliva.
Añadir las verduras cortadas, así como el rábano laminado y los tomates en cuartos. Perfumar con un poco de vinagre. Reservar en frío.
Marcar la dorada previamente salada en una sartén con un poco de aceite. Dorarla bien, especialmente la piel. Pintar la piel con la salsa de miel.
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Riquísima
Q rico platito!!!
¡Qué buena pinta....quiero hacerlo!!!
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