Receta de Dorada al horno con tomate

En una bandeja de horno colocar la dorada limpia abierta por la espalda. Rayar por encima un poco de limón, y la condimentamos con ajo molido, una pizca de Esencias Limón e Hinojo Gallina Blanca

A continuación, añadir el aceite de oliva e introducir al horno a 180 ºC. A los 15 minutos estará ya asada, aunque depende de su tamaño. Servir acompañada de un tomate

Cortar el tomate por la mitad en sentido perpendicular. Presionar para quitarle las semillas, salar un poco y dejar invertido para que se escurra

Calentar el aceite en una sartén, echar el tomate con la cara del corte abajo. Cuando empiece a cocinarse y la piel se levante por los bordes, damos la vuelta

Mientras se fríe, pelar y picar los ajos y mezclar con los frutos secos triturados en un robot de cocina

Cuando el tomate empiece a caramelizarse, sacar de la sartén y ponerlo en una fuente al horno

Espolvorear con la mezcla de frutos secos y ajo. Introducir en el horno ya caliente a 180 ºC durante 10 minutos, tener cuidado que no se resequen.