Receta de Dorada a la espalda

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Preparación paso a paso

Paso 1

La dorada yo la compre arreglada de la pescadería, abierta, sin cabeza, sin raspas y sin cola.

Paso 2

Cogemos una fuente y le ponemos papel de horno. Ponemos nuestra dorada con un poquito de sal y la metemos en el horno unos 20-25 minutos a 170º

Paso 3

Una vez tengamos la dorada casi lista, apagamos el horno y preparamos la salsita.

Paso 4

Cogemos una sarten con aceite de oliva y añadimos los dientes de ajo cortados muy finitos. Añadimos a los ajos (cuando esten algo doraditos, cuidado no se quemen) el vino fino. Movemos hasta que se evapore y añadimos el pimenton. Agregamos esta salsita a nuestra dorada.

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