En una sartén mediana con el fondo cubierto de aceite de oliva fríe la cebolla cortada en juliana fina, los ajos cortados en laminas y la zanahoria a rodajitas finas, cuando este todo ligeramente dorado, añade el vino, el Caldo de Pescado Gallina Blanca, el vinagre, la pimienta en grano, el pimentón, el tomillo, el perejil, las guindillas picadas y la sal, cuece a fuego medio hasta reducir el liquido a la mitad.
Salpimenta los dados de salmón, incorporalos a la sartén con el escabeche y cuece a fuego suave entre 12-15 minutos, removiendo un poco de vez en cuando con una cuchara de madera, rectifica de sal si es necesario y sirve templado.
Receta de Pechugas de pollo al limónPor gallinablanca Ingredientes: 1 kg. de pechugas de pollo, 2 limones, 1 pellizco de avecrem caldo de pollo granulado, 2 dientes de ajo, perejil, aceite Palabras Clave: Aves, limón, segundo plato, pechuga, pollo, olla a presión, casera
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