Receta de Cuscús con zanahoria y calabaza

Calentar el aceite en una cazuela y añadir la cebolla y el ajo cortado en brounoisse (cuadraditos pequeños). Se tapa la olla y se pocha el contenido a fuego suave durante 10 minutos.

Se añaden los pimientos, la zanahoria y la calabaza cortadas en cuadraditos. Posteriormente, se vuelve a tapar la cazuela y se continúa la cocción, ahora durante 5 minutos.

Remover con frecuencia durante 10 minutos para que no se pegue y después escurrir la mezcla en un colador, para que las verduras queden sueltas y un poco secas.

Cocer el cuscús al vapor y, una vez que esté blando, engrasar con una cucharada de aceite de oliva para que quede suelto. A continuación, sazonar con una pizca de Sazonador Avecrem Ajo y Perejil Gallina Blanca y pimienta.

Para presentar, o bien mezclar el cuscús con las verduras o bien servir alrededor del plato disponiendo las verduras en el centro.