Receta de Cuscús con calabacín y huevos

Pon a calentar el agua que indica el sobre de Cuscús de Verduras en una cazuela con 2 cucharadas de aceite, incorpora el cuscús y mezcla bien, tapa y deja reposar unos minutos.

Calienta el aceite restante en una sartén y saltea el calabacín a trocitos, añade el cuscús y rehoga todo junto, incorpora la mantequilla y dispón en una fuente de servicio.
En un cazo pon a hervir agua con 2 cucharadas de vinagre y cuando rompa a hervir añade los huevos uno a uno, hasta que se cuajen. Disponlos encima del cuscús y decora con el cilantro.