Escurrir las anchoas y picarlas. Reservar el aceite de las latas. Cortar los dientes de ajo en láminas y dorarlos ligeramente en una sartén a fuego muy bajo.

Añadir las anchoas, el aceite de las latas y la nata líquida y proseguir la cocción unos 5 minutos más, aplastando las anchoas con un tenedor para que se deshagan bien y quede una salsa homogénea.

Limpiar las verduras. Cortar las zanahorias y los pimientos en bastoncitos y la col en tiras.

Trocear el apio, la achicoria y la endibia. Partir en gajos las alcachofas y escaldarlas con la pastilla Avecrem caldo de Verduras -30% de sal.

Servir la salsa con las verduras presentadas decorativamente en una fuente.