Hervir las patatas con piel, en abundante agua (unos 35 minutos), dejar enfriar, pelar y pasarlas por el pasapurés.

Cortar los pimientos a trocitos pequeños y la cebolla también. Poner aceite en una sartén y sofreir los dos ingredientes, a fuego lento, añadiendo una pastilla de Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca, remover bien y añadir al puré de patatas.

Mezclar y echar la yema de un huevo, volver a mezclar.

Formar croquetas y pasar por harina, despues por huevo batido (1 huevo entero y una clara), despues pon pan rallado y freir.

Dejar en una bandeja con papel de cocina para que no queden aceitosas y a comer.