Receta de Croquetas de gambas

Primero calentamos aceite en una sartén y rehogamos la cebolla picada. Una vez transparente se añaden las gambas troceadas y se saltean. Se vierte la harina y se mueve para hacer una Pasta, se añade poco a poco el medio litro de leche y se siguie moviento. Se añade sal al gusto y se sigue moviendo hasta que la masa no se pega en la sartén. La masa una vez hecha de deja enfriar por lo menos 4 horas y entonces se hacen bolitas con una cuchara que se rebozan con huevo y pan rallado. Estas bolas se fríen en aceite caliente hasta que estén doradas.