Receta de Crepes sorpresa con datiles y miel

Mezclar todos los ingredientes de la pasta para crepes, menos la mantequilla, con la batidora eléctrica hasta conseguir una masa cremosa y sin grumos. Dejarla en reposo unos 30 minutos.

Derretir la mantequilla en una sartén, añadir la miel y cocer durante 3 minutos, lentamente. Añadir los dátiles y las uvas pasas, y dejar cocer 3 minutos más, removiendo para que no se peguen.

Pintar una sartén con mantequilla, y cuando esté caliente, verter una cucharada colmada de masa.

Mover la sartén y cocer un minuto por cada lado. Preparar 8 crepes, cubrirlas con el relleno y doblarlas por la mitad. Antes de servir, rociar el ron caliente y flambearlas.