Receta de Crepes rellenos

pasa la harina con la sal por un tamiz colocado sobre un cuenco grande ....sacude un poco el tamiz para que pase mejor ......haz un hoyo en el centro de la harina con el batidor de mano .....casca el huevo en una taza y echalo en el hoyo ........agrega un cucharada de aceite y dos de leche ...bate el huevo , el aceite, y la leche , con un poco de harina de alrededor

añade un poco de leche y sigue batiendo ..continua añadiendo leche y batiendo hasta incorporarla toda .....calienta un sarten pequeña a fuego suave por espacio de un minuto ......no eches nada en la sarten de momento ....pon dos cucharada de aceite en una taza ....dobla y enrolla un poco de papel absorbente .....mojalo en el aceite y unta la sarten .....

acerca el cuenco a la sarten ....echa tres cucharada de Pasta inclina la sarten para que se extienda por el fondo .....sienta la sarten sobre el fuego y deja que el crepes se haga un poco , hasta que pierda color y aparezca agujeritos por encima .....despega el borde del crepe y desliza por debajo una paleta de cocina ...dale la vuelta y deja al fuego otro medio minuto .....

traslada el crepe a un plato y cubre con un paño limpio ....repite la operación hasta que se termine la Pasta ....calienta una cucharada de aceite en un cazo .....fríe la carne , separándola con un cucharada de palo ..hasta que se dore por completo .........añade la salsa de Tomate Frito Gallina Blanca a la carne ...cuando empiece a cocer ......dejarla 5 minutos a fuego lento .....

coloca un crepe en un plato pon dos cucharadas de relleno ...tapa el relleno doblando un lado del crepe y luego el otro ....coloca los crepes boca abajo en una fuente de horno ...enciende el gratinador ....añade la nata y espolvorea con queso ....pon la fuente a gratinar hasta que el queso se derrita y tome un color dorado ......servir los crepes recién hecho