Para preparar la crema, bate las fresas junto al jarabe de grosella y el agua hasta que quede una crema homogénea.

Pon a calentar una sartén con una cucharada de mantequilla, cuando se funda agrega la mezcla de la batidora, seguidamente añade la nata liquida, lleva a ebullición removiendo constantemente y cuece a fuego bajo 5 minutos sin dejar de remover, reserva.

Para hacer las crepes dispón en un bol la harina con ayuda de un tamiz, agrega una pizca de sal y añade el huevo, la leche y 300ml de agua fría, bátelo 5 minutos con la batidora al mínimo, añade el aceite, mézclalo y deja reposar tapado 2 horas.

Bate la masa de las crepes y vierte un cucharón en una sartén untada con mantequilla; dórala por ambos lados, sigue formando crepes hasta finalizar la masa; rellénalas de chocolate fundido o de nocilla y sírvelas sobre la crema de fresas.