Receta de Crepes con champiñones

Mezclar en una cazuela agua, sal y el queso rallado. Cocinar durante 20 minutos.

Luego, poner en un bol la leche, el huevo, un chorro pequeño de aceite, sal al gusto, un poco de perejil picado, la mantequilla derretida, Caldo de Verduras Gallina Blanca, y lentamente la harina (para que no se formen grumos). Luego triturar con la batidora hasta que quede homogéneo.

Por otra parte, laminar los dientes de ajo y dorarlos en una sartén con aceite previamente calentado. Cuando tomen color, añadir los champiñones ya limpios y laminados, sal y pimienta a gusto. Cocinar durante unos minutos.

En una sartén colocar un poco de aceite y añade una cucharada de masa, de forma que cubra toda la sartén pero que no quede con mucho espesor el crepe. Cuando comience a hacer burbujas, darlo vuelta para que se cocine uniformemente por los dos lados, se calcula 1 minuto por lado.

Ir poniendo los crepes terminados en una fuente, cuando ya estén todos listos, rellenarlos con la salsa de champiñones. En el momento de servir, si sobra salsa, se puede esparcir un poco de crema por encima, para decorar.

Consejo: la misma masa de los crepes se puede utilizar para rellenar con cosas dulces, es un muy buen postre, sólo es cuestión de usar la imaginación.