Receta de Crema vichyssoise

Primeramente pelar y rallar la cebolla. Luego limpiar bien los puerros y hacerles incisiones en el extremo verde para poder limpiarlos bien, deben quedar totalmente libres de arenilla.

En una cacerola derretir la mantequilla, luego echar la cebolla; cuando esté transparente, echar los puerros cortados en trozos grandes o medianos.

Cuando los puerros estén dorados, añadir las patatas ya peladas y cortadas en pequeñas láminas.

Agregar leche al Caldo de Verduras Gallina Blanca y pasar los puerros, la cebolla el Caldo de Verduras y la leche por la batidora. Debe quedar una Pasta suave, homogénea y bastante cremosa.

Cuando ya la tengamos lista, verter la crema en el recipiente para servir, agregar sal y pimienta al gusto, también se le puede añadir una pizca de ajo en polvo.

Decorar con hojas de menta o perejil troceadas. Y listo, ¡una obra de arte culinaria en tu mesa!

Consejo: Con cuanta más antelación la hagamos, más rica estará, se recomienda hacerla el día anterior y reservarla en el frigorífico, pues suele servirse bien fría. Sacar justo antes de comer.