Receta de Crema suave de langostinos

Pela y pica finamente la cebolla, la zanahoria y el pimiento; funde 100g de mantequilla en una cazuela y saltea la cebolla, el pimiento, la zanahoria y los champiñones unos 10 minutos

Añade los langostinos, rehoga 5 minutos y retira alguno para decorar, vierte el Caldo de Pescado Gallina Blanca y hiervelo todo 15 minutos; sazona y haz un pure con la mezcla anterior, pasandolo todo por la batidora, hasta obtener una crema suave

Añade el jerez, remueve y prosigue la coccion 5 minutos mas. en un cazo aparte funde el resto de la mantequilla, añade la harina, rtemueve, vierte la crema de leche, cuece hasta que espese, sin dejar de revolver

Mezcla la crema obtenida con el pure y calienta unos 5 minutos mas, reparte la crema en platos hondos, espolvorea una pizca de pimenton sobre la crema y adorna con los langostinos sobrantes, sirve enseguida, muy caliente