Receta de Crema pastelera

Hervir la leche con la mitad del azucar, la mantequilla, la nata y la esencia de vainilla

Batir las yemas con la otra mitad del azucar hasta que tomen un color mas claro, agregar la fecula de vainilla y seguir batiendo.

Temperar las yemas agregando la mitad de la leche hirviendo en las yemas y batir energicamente. Regresar al fuego con el resto de la leche.

Mezclar hasta que la mezcla espese.

Poner esta mezcla en pequeños recipientes, los ramequines son una buena opcion.

Cocer a baño maria a 100 °C durante 1 hora.

Dejar entibiar, agregar una capa de azucar y con ayuda de un soplete, dorar el azucar hasta que tenga un color caramelo. Meter a la nevera, este postre se sirve frio.