Cortamos en juliana el puerro y lo colocamos en una cazuela (olla o cazo) con aceite caliente y sal. Sofreímos a fuego lento durante 5 minutos aproximadamente.

Mientras, raspamos las zanahorias, las lavamos y las cortamos a rodajas. Las añadimos a la cazuela.

Removemos durante 30" y añadimos el agua con la pastilla de Avecrem caldo de Verduras -30% de sal.

Rectificamos de sal y cocemos a fuego medio durante 15 minutos.

Una vez que haya pasado el tiempo, pasamos a la batidora (también a un bol con la turmix) y trituramos muy, muy bien hasta obtener una crema.

Añadimos el queso fresco y volvemos a batir.

Exprimimos una o dos naranjas y hacemos un zumo; lo añadimos en la batidora a la mezcla anterior.

Pasamos a un recipiente de cristal, dejamos enfriar a temperatura ambiente 45 minutos y metemos en el frigorífico.

Dejamos como mínimo una hora y podemos servir con trocitos de naranja, cebollino o, simplemente, perejil como adorno. Espero que os guste, se sirve fría.