Receta de Crema de setas

Habrá que limpiar las setas con cuidado con varias servilletas de papel de cocina. Tras enjuagarlas bien, se tendrá que pelar y trocear finamente el puerro y la cebolla. Se saltean en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y se sazona con sal añadiendo la pastilla de Esencias de Tomillo y Romero Gallina Blanca. Tras mezclar todo y dorarlo se vierte el Caldo de Verduras Gallina Blanca y se lleva a ebullición.

Se agregan las setas y se deja cocinar durante diez minutos. Luego se tritura todo en un vaso grande de batidora hasta conseguir una crema homogénea donde todos los Ingredientes estén totalmente desechos

Para afinar la textura se vierte la crema de leche y se mezcla con una cuchara con movimientos suaves envolventes. Se calienta en una cazuela hasta que comience a hervir y se reserva con el fuego apagado.

A la hora de servir, se puede verter en una sopera o directamente en los platos hondos de sopa, y se decora con queso rallado o un chorrito de aceite de oliva o nata.