Receta de Crema de nabos

Lavar bien todas las verduras y poner en una cacerola un poco de aceite al que añadiremos, cuando esté caliente, la cebolla para que se poche.

Posteriormente se añade el puerro, las patatas y los nabos todos ellos cortados en dados y pasados un par de minutos se añade la suficiente agua como para cubrirlo todo y dejar cocer alrededor de 20 minutos. Se sazona con Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal.

Se retira la cazuela del fuego y se rectifica de sal al gusto. Se bate todo perfectamente hasta que no quede ningún resto de grumos, intentando que quede lo más ligera posible.

Para darle un toque de suavidad, se puede añadir en el último momento medio vaso de nata líquida para otorgarle una textura deliciosa o incluso un vaso de caldo vegetal dependiendo de la cremosidad que queramos conseguir.

Como toque final, en el instante en que todo esté cocinado se le añade el queso hasta conseguir que se funda por completo, eso sí, sin dejar de removerlo para evitar que se pegue. Se sirve en el momento.