Receta de Crema de ciruelas y pasas

Calienta la leche con la vainilla. Mezcla en un cuenco la harina con el azúcar e incorpora los huevos y la mantequilla derretida. Vierte sobre la mezcla la leche caliente sin parar de remover.

Coloca en un molde de tarta engrasado y enharinado, las ciruelas troceadas y las pasas (que pueden ser remojadas en un licor) y cúbrelas con la mezcla. Hornea a 180ºC. durante 30 minutos aprox. según molde. Comprueba la cocción pinchando con un palillo. Sírvelo frío y espolvoreado con azúcar glasé.