Receta de Crema de castañas y setas

Pelar la cebolla y el ajo y picar finamente. Sofreír a fuego lento con la mitad de la mantequilla, añadir el apio bien picado hasta que todo esté tierno. Incorporar las castañas troceadas y verter los 2 l. de Caldo de Verduras Gallina Blanca y cocer a fuego lento, aproximadamente una hora y media. Sazonar con la pimienta y si fuera necesario con la pastilla desmenuzada de Avecrem Caldo de Verduras – 30 % de sal. Triturar.

Lavar las setas y quitar la parte terrosa, si fuera necesario. Cortar en láminas y rehogar con la mantequilla restante. Agregar la crema de leche a la crema de castañas y remover bien. Servir y colocar las setas como decoración.