Receta de Crema de castañas

Pon las castañas en una olla a hervir con un poco de agua; durante unos 15 minutos. Retira y escurre.

Pon en una sartén la mantequilla y cuando esté caliente, rehoga las castañas e incorpora el sofrito de cebolla. Agrega el Caldo de Verduras Gallina Blanca, el apio y condimenta al gusto. Hierve durante 1 hora. Tritura todo fino.

Cuando se enfríe un poco, agrega la crema de leche. Sirve caliente pero no hirviendo. Si la sopa se recalienta, no dejes que hierva.