Receta de Crema de cangrejo

Cocer en una cazuela el Caldo de Pescado Gallina Blanca con los cangrejos. Una vez cocidos, extrae la carne y pícala. Reservar

En el caldo de la cocción, se pone las zanahoria y la patata peladas y troceadas, las cebollas picadas. Cocer durante media hora, verter el brandy y dejar cocer para que el mismo se evapore un poquito mas. Pasar por la batidora y agregar la carne de los cangrejos bien picada y la Crema de Marisco con Picatostes (Sopinstant) que tenemos reservada, añadir la pimienta y la nata liquida, dejar 2 minutos mas en el fuego y pasar por el pasapurés