Receta de Crema de cangrejo

Dejar descongelar los palitos de cangrejo, lavarlos y cortarlos en rodajitas. Lavar y picar por separado el puerro y el perjil. En un cazo con la mantequilla, rehogar los puerros picados.

Anadir la rebanada del pan desmigada al cazo y dorarla ligeramente, removiendo con una cuchara de madera. Incorporar el caldo, que lo podemos hacer con la pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30 % de sal y dejar cocer durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando.

Cuando falten 5 minutos para terminar la cocción, incorporar los palitos de cangrejo (reservar alguno para decorar) y pasar por la batidora e incorporar la nata. Distribuir en platos, espolvorear con el perejil picado, y añadir unas rodajas de cangrejo.