Receta de Crema de calabaza

Pelar y cortar en cuadrados la calabaza y para ello la clave está en cortar primero por la mitad la calabaza, trocearla en tiras y después, y por último en dados.

La zanahoria, las patatas y el puerro también se pelan y se cortan en trozos pequeños para introducirlos todos juntos en una cacerola y cubrirlos completamente de agua a la que habremos añadido sal y dos cucharadas de aceite.

Cocer durante 30 minutos a fuego medio.

Pasado este tiempo se observa si hay exceso de agua y si es así se retira lo que sobra, se añade la nata líquida y se pasa por la batidora hasta conseguir una crema homogénea y sin ningún tropezón.

Se pueden añadir picatostes de pan frito sobre la superficie de la crema o incluso tiras de puerro con las que se pueden espolvorear los platos.