Receta de Crema de brócoli, espárragos trigueros y puntillas

Hervir el brócoli en el Caldo de Verduras Gallina Blanca con un poco de sal. Escurrirlo y triturarlo con parte del caldo de cocción hasta conseguir una crema (reservar un poco del caldo para el aceite de tinta). Rectificar de sal si necesitara y ligar con el aceite. Limpiar los espárragos y saltearlos ligeramente en una sartén. Reservar. En la misma sartén, y cuando esté caliente, saltear bien las puntillas también limpias. Salar y reservar. Para el aceite de tinta, mezclar la tinta con unas gotas del caldo de cocción y con aceite de oliva. Pone la crema tibia en el plato, encima poner los calamares y los espárragos. Aliñar con unas gotas del aceite de tinta.