Receta de Crema con surimi (palitos de cangrejo) con caldo gallina blanca

Pelar y picar la cebolla, pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas, y picar los palitos de surimi.

En una cazuela calentar una cucharada de aceite, agregar la cebolla y las zanahorias troceadas y freírlas a fuego medio durante 10 minutos.

Añadir el puré de tomate, el diente de ajo machacado, el tomillo, el laurel, el Caldo de Pescado y unas hebras de azafrán y mezclarlo todo bien. Llevarlo a ebullición, taparlo y cocerlo a fuego suave durante 30 min.

Añadir el surimi y las gambas picadas en trocitos sazonar con sal y pimienta, y continuar la cocción destapado a fuego medio 5 minutos más. Para finalizar retirar el tomillo y el laurel.