Receta de Costillas saladas con papas

Desalar las costillas en agua 24 horas antes.

Introducir las costillas en un caldero con abundante agua y hervirlas aproximadamente 30 minutos.

Echar al caldero las papas partidas en trozos grandes, mazorcas de maíz y los dientes de ajos. Hay que dejar cocer hasta que las papas estén tiernas. Una vez cocido se le quita el agua y se poner todo en una fuente.

hacemos un mojo de cilantro suave que se servirá para acompañar las costillas, lo podemos echar por encima de las costillas, o poner en una salsera y cada uno se sirva en su plato.