Lo importante de esta receta, a parte de que las costillas sean buenas, es la salsa barbacoa. Cuando vamos a los restaurantes americanos, nos chupamos los dedos con la salsa pero luego cuando la compramos...no sabe igual!!!!! Yo he encontrado una estupenda. Es de la marca Hunt's y la encuentro en supermercados grandes.

Salpimentar los costillares y ponerlos en una bandeja de horno previamente engrasada un poco con aceite de oliva. Poner un vaso de agua y medio de vino blanco y una hojita de laurel partida en trozos. Esto hará que no se resequen las costillas. Introducir en el horno a 250 grados 15 minutos.

Lavar las patatas y envolverías en papel de aluminio. Meterías en el horno también debajo de la bandeja con las costillas.

A los 15 minutos, sacar las costillas y bañarlas por arriba con la salsa barbacoa. Meter al horno y bajar la temperatura a 200-180 otros 20 minutos

Servimos el costillar con 2 patatitas partidas por la mitad y con un poco de sal. Si se quiere, poner mantequilla o mahonesa, pero con la salsita que queda en la bandeja están buenísimas.