Poner las castañas en remojo toda la noche en agua fría, lavarlas y ponerlas a cocer a fuego suave en una cazuela tapada durante al menos 2 horas. En otra cazuela, freír la costilla salpimentada y las salchichas. Reservar. Con el mismo aceite elaborar un sofrito con la cebolla bien picada. Cuando haya cogido color, añadir el tomate pelado y picado. Cuando esté bien confitado, volver a poner la costilla y las salchichas, así como el caldo de Verduras Gallina Blanca. Dejar cocer unos 10 minutos.

Poner las castañas en remojo toda la noche en agua fría, lavarlas y ponerlas a cocer a fuego suave en una cazuela tapada durante al menos 2 horas.

Picar los ajos en un mortero y agregar el pan seco remojado en leche. Hacer una masa y juntarla con la carne picada. Hacer albóndigas, enharinarlas y freírlas. Añadirlas a la cazuela con la costilla y las salchichas y poner también las castañas. Poner a punto de sal y, si hace falta, añadir un poco más de caldo. Dejar cocer unos 15 minutos más. Dejar reposar unas horas, si es posible.

En otra cazuela, freír la costilla salpimentada y las salchichas. Reservar. Con el mismo aceite elaborar un sofrito con la cebolla bien picada. Cuando haya cogido color, añadir el tomate pelado y picado. Cuando esté bien confitado, volver a poner la costilla y las salchichas, así como el caldo de Verduras Gallina Blanca. Dejar cocer unos 10 minutos.

picar los ajos en un mortero y agregar el pan seco remojado en leche. Hacer una masa y juntarla con la carne picada. Hacer albóndigas, enharinarlas y freírlas. Añadirlas a la cazuela con la costilla y las salchichas, y poner también las castañas.

Poner a punto de sal y, si hace falta, añadir un poco más de caldo. Dejar cocer unos 15 minutos más. Dejar reposar unas horas, si es posible.