Caramelizar con el azúcar y un poco de agua un molde de corona reservar. Cascar los huevos separando las yemas de las claras, rallar la piel del limón {solo la parte amarilla}.
En un bol mezclar cuidadosamente el requesón desmenuzado con las yemas, la leche condensada el zumo y la ralladura de limón.
Disolver las hojas de gelatina en un dl. de agua caliente colar, añadir la gelatina a la mezcla del requesón removiendo con varillas.
Batir las claras a punto de nieve fuerte, añadir al requesón mezclando con cuidado para que no se bajen las claras.
Verter el preparado en el molde caramelizado. Dejar que la corona cuaje en el frigorifico, desmoldar en el momento de servir en una fuente redonda.
Receta de Corona de patatasPor gallinablanca Ingredientes: 3-4 patatas, 3 lonchas de bacón, 75 gr. de queso emmental rallado, 200 c.c. de nata líquida, 3 huevos , 1 pellizco de avecrem caldo de pollo granulado, pimienta y nuez moscada, 1 sobre de mi salsa bechamel Palabras Clave: Verduras, corona, patatas, primer plato, microondas, mediterránea
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