Receta de Cordero guisado con salsa de pimientos

Poner al fuego una cazuela honda, y calentar un fondo de aceite. Cuando esté bien caliente, dorar el cordero, cortado en trozos no muy grandes. Cuando el cordero esté dorado, reservar.

En el aceite que hemos utilizado para dorar el cordero, poner finamente picada la cebolla, el ajo, y el pimiento rojo y verde. Salpimentar, y dejar que se poche lentamente. Una vez esté pochada la verdura, añadir los pimientos choriceros a los que habremos retirado las semillas. Dejar pochar otros 10 minutos.

Añadir el cordero que habiamos reservardo, regar con el vino blanco, cubrir con agua y añadir las pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal desmenuzadas y dejar cocer hasta que el cordero esté tierno. Poner la carne de cordero en una tartera, y pasar la salsa que nos haya resultado por el pasapurés. Acompañar de patatas fritas, cortadas en cuadraditos.